Curarsi col cibo

Come Benessere Integrale 360, tra novembre 2024 e gennaio 2025, ho organizzato un ciclo di incontri: “Curare col cibo”, presso il Centro Sociale Primetta Marucci Borgo a Livorno. Nel corso del primo incontro i partecipanti sono stati stimolati a riconoscere il potere di orientare la loro salute in direzione del benessere o della malattia, attraverso lo stile di vita, la dieta e i rimedi casalinghi. Di conseguenza sono stati invitati ad assumersi la responsabilità di creare un circolo virtuoso, se desiderano alleggerire il corpo e la mente.

Per muoversi verso questo obiettivo, l’enfasi è stata posta non sull’evitare, come spesso si consiglia, piuttosto sull’implementare il ricorso a cibi e abitudini benefiche, come lo sono l’attività fisica quotidiana, il preferire alimenti integri, vegetali e stagionali (cereali integrali, legumi, verdura e frutta locali, frutta secca) a quelli animali, cibi raffinati, ultraprocessati, surgelati, in scatola,  pronti, considerando che la trasformazione del nostro modo di mangiare e di vivere,  avvenuta negli ultimi decenni, sta comportando un aumento dell’obesità infantile, di patologie e malattie degenerative fisiche e cerebrali, di fragilità ossea.

Nel corso del secondo incontro i partecipanti sono stati sollecitati ad esprimersi circa le loro abitudini alimentari e dal confronto è emerso che, per quando la disponibilità di scelta sul mercato sia ampia, la dieta sia per lo più ristretta a pochi alimenti, spesso surgelati o pronti, con la conseguenza di necessitare di integratori.

Nell’ultimo incontro abbiamo fatto ricorso alla piramide alimentare per visualizzare quali alimenti sia consigliabile consumare con più frequenza, quali meno, quali raramente, nelle occasioni speciali. Per capire meglio abbiamo provato a comporre un piatto sano, collocando gli alimenti nella corretta percentuale. Si è poi affrontato il problema di come ritrovare il piacere di cucinare, nonostante i ritmi frenetici, a cui spesso le persone sono sottoposte. Consigli sull’organizzazione sono stati utili per capire concretamente come muovere i primi passi verso il cambiamento.